tiết canh cua

Du lịch Phú Quốc: Đệ nhất “tiết canh cua” – đặc sản “gây nghiện” chỉ có ở Phú Quốc

Posted By : Khá Trương/ 23

Tiết canh cua“, cái tên nghe lần đầu tưởng đùa nhưng với nhiều người đây lại là đệ nhất “đặc sản” gói trọn sự tinh túy của ẩm thực Phú Quốc. Đến du lịch Phú Quốc bạn không nên bỏ qua món đặc sản này.

tiết canh cua
Tiết canh cua Phú Quốc

Nói đến những đặc sản “độc lạ” ở Phú Yên thì người ta nhắc đến mắt cá ngừ đại dương, nhưng nói đến Phú Quốc thì không thể quên cua huỳnh đế. Đặc biệt, ngon và độc đáo hơn cả là món tiết canh cua Phú Quốc. Với du khách lần đầu tiên đến du lịch Phú Quốc thì cái tên “Tiết canh cua” thật lạ. Thế nhưng với những người dân chài nơi đây thì nó là một “đặc sản”.

Nguồn gốc  món đặc sản Tiết canh cua Phú Quốc

Theo như người đi biển kể lại: Trong quá trình đi đánh bắt xa bờ, khi thuyền không kịp ghé đảo Hòn Khoai để tiếp ứng thêm nước ngọt thì người đi biển thường bẻ càng cua và uống chất dịch bên trong càng cua. Chất dịch này có vị ít mặn và hơi ngọt hơn so với nước biển, lại không tanh nên dễ uống hơn. Từ đó, món tiết canh cua được chế biến từ chất dịch này trong cơ thể cua.

Tiết canh cua Phú Quốc

Không phải cua nào làm tiết canh cũng ngon, để làm tiết canh thì phải là cua biển, ngoài ra cua nhiều gạch thì tiết canh cua sẽ ngon ngọt và bổ hơn khi ăn. Cua làm món này phải lựa những con từ 700g đến 1kg. khi luộc cua thì cho thêm vào một ít rượu đế thịt cua thơm hơn và át đi mùi tanh.

Chế biến món đặc sản Tiết canh cua Phú Quốc

Kế đến mới thực hiện giai đoạn quan trọng nhất là cắt tiết cua. Cua còn sống, rửa thật sạch, sau đó dùng dây buộc thật chặt bốn chiếc ngoe lại thành một chụm. Dùng kéo bén cắt thật ngọt một lượt. Tiết canh cua màu trắng từ những chiếc chân còn ngo ngoe chảy thẳng xuống đĩa thịt cua đã được bày biện sẵn, ban đầu thành vòi nhỏ, sau cứ ri rỉ cho đến hết. Xong phần chân bên này lại cắt tiếp phần chân bên kia.

tiết canh cua
Tiết canh cua Phú Quốc

Ở những con cua có gạch thì ta lấy phần gạch có ở mu cua cho vào đĩa tiếp theo sau phần lấy tiết cua. Phần tiết cua luôn có lẫn nước, khi tiết đã đông, phần nước nổi lên mặt, phải khéo léo dùng muỗng hớt ra cho thật khô, rồi mới rắc lên ngò rí, đậu phộng rang giã nhỏ. Tiết cua đông lại trông như rau câu. Tiết canh cua ăn là lạ, phần thịt cua mềm lẫn với tiết cua, thêm vào đó vị ngọt béo của gạch cua cho ta một hỗn hợp: mằn mặn, ngòn ngọt khiến dễ hình dung đến những lần trên bãi biển ta ăn cua luộc mà miệng và tay còn dính nước biển.

Tiết canh cua Phú Quốc

Tiết canh cua cũng được ăn chung với bánh tráng như các loại tiết canh khác, nhưng phần rau thì ngoài mùi tàu, không thể thiếu rau dấp cá và có khi cũng ăn chung với khế chua, chuối chát cũng rất hợp và ngon.

Mời bạn CLICK tham khảo các TOUR DU LỊCH PHÚ QUỐC chỉ có tại VINAREDTOUR

1. Tour Phú Quốc 3N2D  đón tại TP. HCM

2. Tour du lịch Phú Quốc – Nam Du

3. Tour cano Phú Quốc khám phá 4 đảo 

4. Tour Phú Quốc từ TP. HCM – mùng 2 – 3 Tết

Du lịch Phú Quốc: Mật Sim Phú Quốc – món quà ý nghĩa từ đảo Ngọc

Ảnh: Internet

Vinaredtour

Mật Sim Phú Quốc

Du lịch Phú Quốc: Mật Sim Phú Quốc – món quà ý nghĩa từ đảo Ngọc

Posted By : Khá Trương/ 23

Mật Sim Phú Quốc là một trong những loại đặc sản ẩm thực nổi tiếng của đảo ngọc Phú Quốc, Việt Nam. Mặc dù cây sim có ở nhiều nơi, nhưng sim ở Phú Quốc có những đặc điểm riêng.

Mật Sim Phú Quốc
Mật Sim Phú Quốc

Mật Sim Phú Quốc chín rộ vào dịp tháng Giêng âm lịch, còn sim ở miền Bắc Việt Nam thì chín vào dịp tháng Bảy.

Mật sim là gì làm như thế nào?

Mật Sim Phú Quốc là sản phẩm từ việc lên men quả sim rừng chín. Quả sim rừng chín sau khi được thu hái đạt độ chín, cần được sơ chế sạch sẽ để ráo rồi tiến hành ủ với đường cát trắng trong bồn kín. Sau tận hơn 1 năm mới cho ra được những giọt mật sim thơm ngon, ngọt đượm vị sim rừng.

Mật Sim Phú Quốc
Mật Sim Phú Quốc

Vị mật sim chua, ngọt, chát nồng nàn quện với nhau. mật sim là thức uống giải khát được lên men độc đáo nên tiện sử dụng lại giữ nguyên được thành phần dinh dưỡng của sim rừng nên được rất được người tiêu dùng yêu thích.

>>> mời bạn xem thêm: Tour du lịch Phú Quốc mới nhất

Mật sim Phú Quốc có tác dụng gì?

Mật sim cũng như quả sim rừng có rất nhiều công dụng quý đối với sức khỏe phải kể đến như sau:

  • Mật sim đặc biệt hỗ trợ tốt cho Hệ tiêu hóa, bị nặng bụng, ăn không tiêu, nhất là khi ăn các hải sản giàu đạm và gỏi cá trích.
  • Ngoài ra Mật sim còn có công dụng trị các bệnh nhức mỏi thông thường, bổ máu, khí huyết lưu thông.
  • Giúp làm tiêu sạn sỏi thận, sỏi mật.
Mật Sim Phú Quốc món quà ý ngĩa từ đảo Ngọc

Cách sử dụng mật sim Phú Quốc

Mật sim Phú Quốc rất được ưa chuộng như một thức uống có lợi cho sức khỏe:

  • Thông thường thì có thể pha với nước đá để uống với tỷ lệ 1 mật sim pha với 2-3 phần nước thêm đá uống rất ngon và đằm
  • Ngoài ra Mật sim Phú Quốc còn là 1 nguyên liệu để pha cocktail.
  • Mật sim nếu pha với rượu trắng tầm 35 đến 40 độ (thường thì theo tỉ lệ 1:5) sẽ tạo ra được một loại rượu mới có mùi thơm và màu sắc đặc trưng của sim, vị rất ngon.

Bảo quản mật sim

  • Bảo quản chai chưa mở nơi thoáng mát chỉ sử dụng khi còn hạn sử dụng
  • Khi đã mở chai ra phải bảo quản nhiệt độ 10-15 độ (nhiệt độ ngăn mát tủ lạnh)

 

Mời bạn CLICK tham khảo các TOUR DU LỊCH PHÚ QUỐC chỉ có tại VINAREDTOUR

1. Tour Phú Quốc 3N2D  đón tại TP. HCM

2. Tour du lịch Phú Quốc – Nam Du

3. Tour cano Phú Quốc khám phá 4 đảo 

4. Tour Phú Quốc từ TP. HCM – mùng 2 – 3 Tết

Du lịch Phú Quốc – Nghỉ dưỡng cao cấp tại Tràng An Phú Quốc

ẢNH: internet

Vinaredtour.com